Ludovici, Karl

Dr.

Karl Ludovici

Managing DirectorChemiker und Lebensmittelingenieur

Managing Director
Dr. Karl Ludovici

Nach dem Studium der Chemie mit Schwerpunkt Verfahrenstechnik promovierte Dr. Karl Ludovici in anorganischer Chemie an der Universität Köln. Mit dem Einstieg bei der Pfeifer & Langen GmbH & Co KG als Betriebsingenieur in der Zuckerproduktion begann seine mehr als 30-Jährige Erfahrung in der Lebensmittel- und Futterproduktion. Zunächst für die Stärke- und Glukoseherstellung in Deutschland zuständig, übernahm er dann internationale Aufgaben und wechselte zu einer französischen Niederlassung von Pfeifer & Langen nach Frankreich. Dort war er zunächst als Projektingenieur für die Prozessentwicklung, den Kapazitätsaufbau und die Erweiterung der Produktpalette zuständig.

Anschließend baute er im Bereich Business Development für Stärke- und Proteinverarbeitung das Geschäft mit modifizierten Proteinen auf gemeinsam mit einem niederländischen Unternehmen, das im Bereich Milchersatz tätig war. Mit dem Wechsel zurück nach Deutschland in die Hauptverwaltung von P&L übernahm er die Aufgabe eines Verkaufsleiters im Bereich der Zucker-Industrieprodukte, um später Leiter der Anwendungstechnik und Produktentwicklung für Deutschland und Europa zu werden. Darüber hinaus zeichnete er als Marketingleiter verantwortlich für die Weiterentwicklung des Produktportfolios im Bereich Haushaltszucker. Seit dem Eintritt in die Familienholding P&L Industrie- und Handels KG verantwortet er übergreifend den Bereich Technologie und Anwendungstechnik. Heute ist er einer der beiden Geschäftsführer der nexnoa GmbH.

Im Laufe seiner Arbeit in der Lebensmittel- und Futterindustrie konnte Dr. Karl Ludovic eine Reihe von Patenten (mit)entwickeln und anmelden:

2021-06-16 PH- PH-ADJUSTED SWEETENER

2012-02-14 Method for producing poured fondant articles

2007-05-02 STABILIZED BURNT SUGAR

2016-06-16 CELLOBIOSE-CONTAINING DRINK

2015-01-22 CELLOBIOSE IN FERMENTED MEAT AND SAUSAGE PRODUCTS

2015-01-22 CELLOBIOSE IN COMPOSITIONS FOR CONSUMPTION OR INGESTION

2015-01-22 CELLOBIOSE-CONTAINING SUGAR MASS

2015-01-22 RARE SUGARS

2015-08-14 Dry mixture and concentrate and method for producing ice cream

2008-07-11 Futtermittel und Futtermittelzusatzstoff

2010-05-15 Preparing food product that exhibits shell made of pelleting substance, preferably confectionery products, comprises adding free-flowing filling, which partially consists of water containing, liquid starting material, into the shell

2009-12-04 Grinding method and ground product

2007-08-23 Method for preparing and using B-starch

1998-03-21 PROCESS FOR PRODUCING A GEL-FORMING SUBSTANCE

1994-07-14 Layout configuration representation system using monitor field

Durch seine jahrzehntelange praktische Erfahrung in nahezu allen Bereichen der industriellen Nahrungsmittelproduktion und seine langjährige Tätigkeit in der „Gemeinschaftsforschung“ bringt Dr. Karl Ludovici eine umfassende Expertise in die Forschung und die operationalen Umsetzungen der nexnoa Entwicklungen ein.

Seine Schwerpunkte liegen in der Produkt- und Prozessentwicklung für Hülsenfruchtprotein-basierten Fleischnachfolgeprodukten, sowie der Verfahrensentwicklung und dem Scale Up der Weizenverarbeitung insbesondere bei der Gewinnung von Weizenprotein. Die Erfahrungen, die er als einer der verantwortlichen Umsetzer eines neuen nachhaltigen Europäischen Systems zur Erzeugung und Vermarktung pflanzlicher Proteinprodukte gemacht hat, fließen in die Forschung und praktischen Umsetzungen der nexnoa Lösungen gewinnbringend ein. Mit seinen spezifischen Kenntnissen in Proteinmodifikation und Kohlenhydratchemie ist er nicht nur einer der wesentlichen Treiber der Forschung, sondern auch ein erfahrener Analyst mit Blick auf die nachfolgenden operationalen Prozesse. Seine ganzheitlichen Erfahrungen von der landwirtschaftlichen Rohstofferzeugung über die Produktentwicklung, Anwendungstechnik, Produktionsleitung, Marktaufbau, Vertrieb bis hin zum Marketing sind dabei eine Quelle, aus der nexnoa Kunden schöpfen können.